Kış Aylarında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketelim?
Mevsiminde yetişen sebze ve meyvenin tazeliği, lezzeti her zaman farklıdır. Zamanında yetişip sofralarımıza gelen meyve ve sebze, hem mineral hem de vitamin kaynağımız oluyor. Bu sebeple mevsime özgü ürünleri tüketmenin önemi bizim için çok büyük.
Her mevsim, değişen havaya ve diğer şartlara göre farklı beslenme ihtiyaçlarımız oluyor. Bu nedenle de değişen mevsime en iyi şekilde vücudumuzu adapte etmek için “mevsiminde" çıkan sebze ve meyvelerle beslenmemiz gerektiğini söyleyebiliriz.
Kış sebze ve meyveleri güneş ışığını daha fazla depoladığı için; enerji, canlılık, dayanıklılık ve ihtiyacımız olan vitamin ile minareleri daha fazla içerirler. Sağlıklı beslenmek için mevsiminde ve dengeli beslenilmesi; sebze ve meyvenin her rengini içeren besinlerin tüketilmesi çok önemlidir. Özellikle sebzeleri pişirerek tükettiğimiz için uygun pişirme yöntemlerinede dikkat etmemiz gerekir. Vitamin ve mineral kayıplarını en aza indiricek şekilde pişirmek besinlerin biyoyararlılığı açısından da önemlidir.
Peki nedir bu kış sebzeleri ve meyveleri dersek:
Bal kabağı: Yüksek A vitamini, fosfor ve kalsiyum içerir.
Brüksel lahanası: Kükürtlü sebzeler grubundadır.
Havuç: A, B1, B2 vitamini ve lif kaynağıdır.
Brokoli: A vitamini ve potasyumdan zengin, folik asit için iyi bir kaynaktır.
Ispanak: Demir yönünden zengin olan ıspanak, diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içerir.
Kereviz: Kükürtlü sebzelerdendir.
Turp: Özellikle siyah turp, çok daha yüksek miktarda besin öğesi içerir ve böbrekler için yararlıdır. Potasyum için iyi bir kaynaktır.
Armut: Zengin karoten içeriği nedeniyle sarı, yeşil renge sahiptir. A, B1,B2,B3,B6 ve C vitamininden zengindir.
Ayva: A ve B vitaminleri, yüksek miktarda potasyum ile tanin içerir.
Elma: A ve C vitamini içeriği yoğundur.
Greyfurt: C Vitamini açısından zengin olan greyfurt bağışıklık sistemi için yararlıdır.
Mandalina: Zengin C vitamini içerir.
Portakal: C vitamini ve folik asit kaynağı olan portakal bağışıklık sistemini güçlendirir.
Nar: Folik asit, A ve C vitaminleri içerir.